第436章 淮南牛肉湯【求月票】
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剛做出來的豆餅沒啥味道。
徐拙嘗了一口便放到了一邊。
全部做好之後，徐拙把泡牛骨的水換掉，繼續浸泡。
牛肉則是撈出來。
切一多半讓曹坤做鹵牛肉，剩下的則是放進冷庫，明天熬煮牛骨湯的時候放進去。
用牛骨湯煮牛肉，不僅能讓湯汁香醇，牛肉也會變得鮮美。
忙完這些之後，徐拙又把牛板油熬成了牛油。
第二天一早，徐拙來到店裏，就準備熬煮牛骨湯。
昨晚走的時候，徐拙給牛骨換了水。
結果今天來了之後，盆裏的水再次變得血紅。
怪不得老爺子說得可勁兒泡水呢。
這玩意兒裏面的血水可真多。
先把牛大骨和牛肉焯水，然後在大號湯桶中接半桶水放在竈上。
焯好水的大骨頭。牛肉以及老爺子準備的料包丟進去。
為了增加香味兒，徐拙在鍋裏化了兩大勺牛油，然後倒進去一些辣椒粉。
等炸出香味兒之後，把鍋裏的牛油辣椒一股腦的倒進湯桶中。
有了牛油的加持，湯水會變得更加香醇。
而辣椒的加入，讓整桶湯都變得精彩起來。
徐拙把火關小，讓湯桶繼續熬煮著。
早飯是趕不上了，估計中午才能吃上正宗的淮南牛肉湯。
為了做好這碗湯，徐拙從雜物間拿來粉條泡起來。
淮南牛肉湯用的是芋頭粉條，但是林平市這邊沒有賣的，只有紅薯粉條。
貌似也沒什麽區別。
除了這些，徐拙還特意去老羅的豆腐店買了一些千張。
千張是老羅店裏新上的品類。
現在兩口子沒啥別的事兒，所以有時間做千張這類豆腐制品了。
在老羅的店裏，徐拙買完剛準備出去，就聽到宋亞飛在外面，用他那潮汕味兒的普通話說道：“老羅，來五斤豆腐。”
徐拙提著千張從店裏出來，看到宋亞飛在外面站著，一手提著從菜市場買的菜，一手正拿著一根鴨脖啃著。
這貨現在越來越不講究了。
原本看到辣椒就躲。
沒想到這會兒居然也開始啃鴨脖了。
好兆頭啊。
他吃的越隨便，任務的難度就越低。
見到徐拙，宋亞飛多少有點不好意思。
之前在四方面館，徐拙喊他吃辣的都不吃，結果自從上次喝醉酒吃了兔頭和羊蹄之後，他就有些迷戀這股味道了。
雖然一直在心裏告誡自己這玩意兒吃了不好。
但是卻總是忍不住。
正好菜市場旁邊就是一家周黑鴨的店。
每次從門口過，對宋亞飛來說都是煎熬。
“飛哥最近忙啥呢，有些少見啊。”
宋亞飛笑笑：“最近我通過馬老師介紹，跟醫學院一個教營養的老師學膳食營養，所以沒時間去找你串門。”
說完他看著徐拙手裏提著的千張，好奇的問道：“你們店又有新菜了？”
徐拙點點頭：“對，今天中午做淮南牛肉湯，沒事的話過去吃唄，這玩意兒可不容易，從昨天就是準備了。”
宋亞飛說道：“行，中午我給老太太做完飯就去找你，嘗嘗這聞名全國的淮南牛肉湯。”
徐拙跟他告別後，就溜達著去了店裏。
先把千張切絲，放在一邊備用。
接著開始忙活其他事兒。
九點多的時候，徐拙把牛肉撈出來。
這牛肉已經鹵制得差不多了。
他切了一塊嘗了嘗味道。
香味兒馥郁。
口感很不錯。
而且因為湯水中加了鹽，所以吃起來略微有點鹹味兒，一點也不膩。
挺不錯的。
把牛肉放在一邊晾著，徐拙做鹵肉去了。
一直到快十一點的時候，徐拙才有時間來看看湯桶裏的牛肉湯。
他舀了一勺看了看。
湯水濃稠，香味兒濃郁。
特別是最上面，飄著一層厚厚的紅油，特別饞人。
“爺爺，你覺得怎麽樣？”
老爺子嘗了口湯：“很不錯，鹹淡適宜，鮮香味美，可以用了。”
徐拙點點頭，開始準備做牛肉湯。
先把涼透了的牛肉切成薄片。
接著把豆餅準備好。
一切就緒之後，徐拙拿著一個碗，往裏面抓了點泡軟的粉條，和一些千張絲，接著又抓了一小把豆餅和一小把牛肉。
鼓鼓囊囊的塞了一大碗。
然後用端著碗來到湯桶邊。
拿著一個深鬥笊籬，把碗裏的食材全都倒進去。
把笊籬放進湯桶中，這麽稍微燙一兩分鐘。
提起來之後，食材已經吸收了肉湯的味道。
徐拙把食材重新倒入碗中，用勺子舀一勺帶著紅油的肉湯澆在上面，再撒上一把蔥末和香菜碎。
一碗淮南牛肉湯就做好了。
端出來之後，孟立威已經等得有些著急了。
看到徐拙做的那滿滿一大碗的牛肉湯，孟立威頓時吃驚不已。
“臥槽，這湯做得好地道啊。”
他趕緊接過去，放在桌上，用勺子舀了點湯水送進嘴裏：“臥槽，這味道真美！燒餅呢？拿燒餅來，我今天要吃五大碗！”
燒餅是現成的。
剛剛建國從菜市場街口那家老燒餅攤買了兩大兜子燒餅。
原本徐拙打算做燒餅的，但是想想連做燒餅的鏊都沒有，還是算了吧。
而且燒餅很講究技巧，不如直接出去買。
這家香酥燒餅徐拙從小吃到大，味道真是沒得說。
徐拙沒打算上淮南牛肉湯，所以他拒絕了孟立威的直播請求。
萬一有顧客過來非要點牛肉湯，這不是多此一舉嘛。
在徐拙眼中，這玩意兒跟水盆羊肉之類的一樣，都是給店裏的人調劑一下生活而已。
店裏現在飯菜搭配得挺不錯，沒必要上這碗湯來打破平衡。
再說他這碗湯的代價不低。
用的都是上好的材料。
利潤空間不是很大。
根本幹不過那些用濃湯寶勾兌的牛肉湯店面。
所以還是省省吧。
現在因為忙，店裏都是分批吃飯。
徐拙做完之後，端著一碗牛肉湯坐在孟立威身邊：“你前妻那邊又有啥動靜了？你這眉開眼笑的，不知道的還以為你買彩票中獎了呢。”
孟立威咬了一口燒餅，樂呵呵的給徐拙講了起來。
新郎官礙於面子，沒把聊天記錄公布出來。
只是給新娘子那邊遞了話，只要把彩禮錢退回來，這事兒就結束了。
結果新娘子那邊找了一大堆親戚去新郎官家鬧事，甚至要打人。
新郎官迫不得已，拿出了聊天記錄。
然後……
全縣人都知道這事兒了。
“這大概就是傳說中的c位出道吧！”
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為了增加香味兒，徐拙在鍋裏化了兩大勺牛油，然後倒進去一些辣椒粉。
等炸出香味兒之後，把鍋裏的牛油辣椒一股腦的倒進湯桶中。
有了牛油的加持，湯水會變得更加香醇。
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早飯是趕不上了，估計中午才能吃上正宗的淮南牛肉湯。
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一切就緒之後，徐拙拿著一個碗，往裏面抓了點泡軟的粉條，和一些千張絲，接著又抓了一小把豆餅和一小把牛肉。
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